Pikantie Ugunsdzēsēji TIEŠĀM IR KARSTI

 

Ugunsdzēsības un glābšanas dienests pārbaudīja savus kulinārijas talantus, lai iegūtu meistara pavāru titulu.

Ugunsdzēsēji Kilkenijā ir karsti, un tas ir oficiāli.

Bildes ar Dilana Vona pieklājību, www.dylanvaughan.com

Kilkenijas ugunsdzēsības un glābšanas dienests ir pasludināts par labdarības kampaņas Uncle Ben's Chilli Heats vispārējo valsts uzvarētāju.

Kilkenijas ugunsdzēsēji pretendēja uz titulu kā pavāri meistari kad viņi nomainīja ugunsdzēsēju ķiveres pret šefpavāra cepurēm un pārbaudīja savus kulinārijas talantus Asthma Care Ireland, www.asthmacare.ie.

Valsts mēroga konkursā, ko sponsorēja Uncle Ben's Chilli Sauce, uzņēmums Asthma Care Ireland saņēma 15,000 XNUMX eiro pēc Chilli Heats labdarības pasākuma.

Recepte, kas ieguva Kilkenny firefighters kopējo titulu, ir:

KILKENIJAS UGUNSDZĒSĪBAS DIENESTS
ORIĢINĀLĀ CHILLI CON CARNE RECEPTE

Sastāvdaļas:
900g Uncle Ben's medium čili mērce
2 x 410g sarkano pupiņu kārbas
2 mārciņas 4 oz. sautējamais steiks
4 ēdamk. Augu eļļas
2 sīpoli sagriezti
2 ēdamkarotes tumšā muskovado cukura
600 ml/1 pinte liellopu gaļas vai vistas buljona
sāls un svaigi malti melnie pipari
1 ēdamkarote Crème Fraiche
1 sauja žāvētu augļu
2 glāzes sarkanvīna
5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas

Metode:
Nosusiniet pupiņas, ielieciet pannā un pārklājiet ar svaigu ūdeni. Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai desmit minūtes. Gaļu sagriež mazos kubiņos, izmetot liekos taukus. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Uzkarsē pusi eļļas lielā, biezā katliņā vai sautē līdz ļoti karstai. Cepiet pusi gaļas apmēram 10 minūtes vai līdz tā ir labi brūna. Atkārtojiet ar atlikušo eļļu un gaļu.

Pievienojiet sīpolus un saspiestus ķiplokus pannā ar čili mērci un cukuru un ļoti maigi apcepiet 8-10 minūtes, līdz tie kļūst dziļi zeltaini un karamelizēti. Ielieciet gaļu atpakaļ pannā ar tomātiem, buljonu, žāvētiem augļiem un sarkanajām pupiņām.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz mazākās uguns divas stundas, līdz gaļa ir kūstoši mīksta. Pievienojiet sarkanvīnu tieši tad, kad Chilli Con Carne sabiezē. Pārbaudiet garšvielas un pasniedziet ar izvēlētām sastāvdaļām.

atpakaļ